香蕉鬆餅 (Banana Muffin)
成份:
(12個份量)
香蕉 中型3隻
低筋麵粉 200g
蘇打粉 1 1/2小匙
B.P 1/2 小匙
奶油(軟化) 80g
砂糖 130g
蛋 2隻
鹽 少許
步驟:
1. 取一大容器放入軟化奶油用打蛋器打成柔軟泥狀，砂糖和蛋分2.3次加入並不斷攪拌至略呈發泡狀
2. 香蕉去皮後甪湯匙壓成泥狀(或甪果汁機打成泥狀)再加入1中。將(低筋麵粉、蘇打粉BP)分2次加入2中混合拌勻
3. 取小模型內鋪紙或在內側塗上奶油並攦粉，將3注入模型中約八分滿，放入預熱170度的烤箱中烤20分鐘即可
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