南瓜曲奇
成份:
奶油 250公克
糖粉 120公克
全蛋 1個
中筋麵粉 450公克
奶粉 30公克
南瓜粉 30公克
黃金乳酪粉 10公克
小蘇打 1小匙
各色蛋白糖霜 適量
步驟:
1 將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。
2 全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
3 繼續加入過篩的中筋麵粉、奶粉、南瓜粉、黃金乳酪粉、小蘇打於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。
4 將麵糰用桿麵棍桿成約0.5公分厚度的薄片狀麵皮，再把南瓜造型器具壓在麵皮上面壓製出造型麵皮，放入烤盤中以上火180℃、下火140℃烤約20分鐘。
5 將蛋白糖霜依需要調好顏色後裝入擠花袋中，再依序擠入作法4的餅乾上面，畫出南瓜造型的圖案即可。
【備 註】
烘焙火力：上火180℃、下火140℃
烘焙時間：20分鐘
數量：30片（每個約30公克）
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