(二)水分次加入，使麵糰完全拌勻。 

(三)拌勻後加奶油，攪拌使麵糰呈現光滑。 

(四)將雜果皮及葡萄乾一點一點地拌入麵糰。 

(五)基本發酵30分鐘。 

(六)分割1個300g → 鬆弛10分鐘。 

(七)用桿麵棍將它捍成厚約1公分的狀，再對折。 

(八)最後二次發酵30分鐘 

(九)烤梮呈現色澤為止(入爐梮 約15分鐘 - 190度)。 

(十)表面抹牛油 → 再撒糖霜。