2021年07月28日 網站地圖 Site Map
自家製糕網 Homemade-Cake.com 烘焙材料及用品專門店
蛋糕制作課程,蛋糕材料店,,蛋糕食譜,甜品食譜,朱古力食譜,曲奇餅食譜,鬆餅食譜
蛋糕食譜,甜品,朱古力,曲奇餅,鬆餅
蛋糕材料專門店/烘焙材料專門店,烘焙工具,烘焙用具,烘焙器具
蛋糕食譜 - 甜品,朱古力,曲奇餅,鬆餅食譜
Homemade-Cake.com-dessert chocolate cake recipe,cake making,cake diy,cake library



熱門
   towngas cooking centre
   wedding cake
   烹飪食譜
   煮食
   抹茶甜品食譜
   食譜



  最新蛋糕食譜

  應節食品

  蛋糕

  芝士餅/芝士蛋糕

  批/撻

  

  鬆餅

  曲奇

  甜品

  麵包

  朱古力
熱門 甜品課程cooking recipetowngas cooking centre學甜品課程煮食甜品店牌照


蛋糕|食譜 > 酥食譜 > 蘋果千層酥


成份:

A.青蘋果  1粒
 液體菜油   500㏄
B.中筋麵粉  300公克
 糖  25公克
 水  130㏄
 固體豬油  45公克
C.油酥  250公克
 固體豬油  150公克
D.蛋液  1顆

【調味料】
A.細砂糖  100公克
 水  40㏄
B.檸檬汁  30㏄
 肉桂粉  1小匙
 牛油  1大匙



步驟:
1.蘋果削去外皮,切丁後以鹽水略微浸泡再取出瀝乾水分備用。
2.熱鍋,將調味料A放入以小火煮至稠狀時,加入作法1的蘋果丁拌攪,再加入調味料B後熄火,馬上輕輕拌勻成餡料,起鍋待涼備用。
3.將材料B充分混合揉勻至光滑成油皮,靜置鬆弛15分鐘;材料C輕輕拌成糰並分割成20小圓球成油酥。
4.將作法3的油皮用手壓成圓扁狀後成包入1顆油酥圓球狀,再以桿麵棍橄捲2次,靜置鬆弛15分鐘後即為酥皮。
5.將酥皮橄平包入作法2的蘋果餡收口捏緊,在上方塗抹薄薄蛋液,並於其上切出十字切口,靜置鬆弛10分鐘。
6.熱鍋,放入液體菜油大火燒熱至190?195℃時,放入作法5蘋果球炸至外表金黃膨脹時撈起瀝乾油份即可。


分享此食譜到 Facebook


Back


Copyright 2021 @
homemade-cake.com
Gofunla.com