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蛋糕|食譜 > 朱古力食譜 > 橙酒黑朱古力 (Orange Dark Chocolate)


成份:
黑 朱 古 力       200克
牛 奶 朱 古 力   200克
淡 忌 廉           100克
牛 油               35 克
橙 酒               2 湯 匙
可 可 粉           適 量


步驟:

1. 將 黑 朱 古 力 和 牛 奶 朱 古 力 切 碎,與 牛 油 隔 水 煮 至 完 全 溶 化(水 溫 約 5 0 至 6 0 度 ),加 入 橙 酒 拌 勻。
2. 淡 忌 廉 煮 暖,加 入 朱 古 力 內 攪 勻 。
3. 倒 入 平 盤 中,放 進 雪 櫃 冷 卻 至 凝 固(約 需 2 小 時 )。
4. 將 凝 固 後 的 朱 古 力 塊 取 出。
5. 朱 古 力 塊 切 成 小 粒(2 CM x 2CM)或 其 他 形 狀,將 朱 古 力 小 粒 沾 滿 可 可 粉。
6. 最 後,將 多 餘 的 可 可 粉 篩 走 即 成 。



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