濃味朱古力蛋糕 (Chocolate Cake)
成份:
| 無鹽牛油 | 40 g |
| 砂糖 | 80 g |
| 無糖黑朱古力 | 50 g |
| 鮮忌廉 | 40 ml |
| 雞蛋 | 3 隻 |
| 可可粉 | 30g |
| 幼鹽 | 少訐 |
| 低筋麵粉 | 20 g |
步驟:
1 把可可粉跟麵粉混合篩好備用。
2 把朱古力和牛油助熱至溶解，放涼備用。
3 將蛋黃放在大碗內，加入半份沙糖，用打蛋器打至忌廉狀(奶白色)。
4 拌入朱古力牛油溶液輕輕拌勻。
5 將鮮忌廉徐徐拌入。
6 將蛋白放在另一大碗內，加入幼鹽打至起泡，加入餘下砂糖(分三次)用打蛋器打至企身(起角)。
7 將1/4 的蛋白拌入6拌勻(用刮刀)，再加入剩餘蛋白拌勻。
8 一次過加入低筋麵粉及可可粉，輕拌至無乾粉粒。
9 將8 倒入錫紙糕盆，放入己預熱的焗爐(180 C)內焗約40 分鐘(大糕盆) 或 20分鐘(小糕盆)即成。
* 趁熱拌以雪糕享用更添美味!!
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