提子乾英式鬆餅 (Raisin Scones)
成份:
(16件)
1/8 杯糖
1/3 茶匙鹽
1/2 杯牛奶
2 隻雞蛋
2 杯自發粉
1/4 杯提子乾
2 安士牛油
步驟:
(1) 將自發粉加入鹽同篩勻在大盆中，將牛油放入粉中用切刀切成小粒與粉混合及放入提子乾拌勻。
(2) 將雞蛋打勻與牛奶混合後再加入粉料中，混合成軟粉糰。
(3) 將粉糰倒在檯上略搓壓成半吋厚麵皮狀，用二吋圓吸模刻成圓形，放置半小時(用布蓋面)待發酵，再用牛油掃面，以大火 375oC 焗十五分鐘即成。
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