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蛋糕|食譜 > 麵包食譜 > 腸仔飽 (Sausage Bread)


成份:
高筋麵粉 1磅
牛油(無鹽)2安士
依士粉 1/4安士
清水(暖)5安士
牛奶(或用清水代替)3安士
雞蛋(塗面用)1隻
吉士粉 1/2安士
糖 4安士
奶粉 1/2安士
雞蛋 1隻
雞肉腸 18條


步驟:
  1. 焗爐以200度預熱.;焗盤舖上烤焗紙.
  2. 將和暖水倒入量杯, 放入糖及依士, 靜放10分鐘.
  3. 將粉類篩在桌上, 在中間開一個洞, 加入雞旦、牛油、牛奶和依士水, 逐少撥入粉在中間, 慢慢搓勻至起筋性. (如用Wilfa麵包機, 將所有材料放入後, 調至Function 12 (Dough), 便可開機).
  4. 在一盤內塗油, 將麵糰放入, 再在盤上誘@塊濕皮, 約置1小時.(用麵包機可省略此步驟)
  5. 在桌上灑乾粉, 取出麵糰, 在表層薄薄碌一層粉
  6. 將粉糰分割成每個2安士(如黏手便碌一層薄粉), 再靜置5分鐘.
  7. 將每個粉糰搓成長條, 再取雞肉腸一條, 用長條粉糰纏四個圈. 排放在焗盤上. 靜置10-15分鐘.
  8. 在麵包上表面掃一層薄薄的蛋液.
  9. 放入焗爐焗15-18分鐘即可出爐.


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