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蛋糕食譜 > 芝士餅/芝士蛋糕食譜 > 檸檬芝士蛋糕 (Lemon Cheesecake)


香港西廚學院 - 西餅 課程
專業酒店西廚課程; 透過實習及訓練, 全日或兼讀廚務證書及就業實習拹助.

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指定專業/界別課程資助計劃
教育局推出的資助計劃,資助學生修讀指定自資學士學位課程。

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星廚管理學校
廚藝烹飪學校:西式甜品班、東南亞甜品班、蛋糕班、廚師班、點心班。

www.starchef.edu.hk

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成份:
牛油1/2杯 糖粉1/4杯 麵粉1杯 奶油芝士175g 糖粉1/2杯
蛋1個 檸檬汁1湯匙 蛋黃4個 玉米粉1湯匙 砂糖3/4杯
檸檬汁1/4杯 牛油2湯匙

德信烹飪學校
提供多項西餐、糕點、小食、甜品課程,專業導師教授。

www.dickson.hk.hk

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步驟:
1.牛油軟化+糖粉+麵粉,塑成一麵球
2.麵球橄平後放入烤模用手按平,170oC烤約10~15分
3.芝士+糖粉+蛋+檸檬汁拌勻注入已烤好的(2)中,原溫續烤約30分
4.此時將蛋黃+玉米粉+砂糖小火煮至黏稠狀,將檸檬汁加入後煮至黏稠,熄火+牛油攪勻
5.將(4)注入已烤好的芝士餅上,放涼即可


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