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蛋糕食譜 > 芝士餅/芝士蛋糕食譜 > 檸檬芝士蛋糕 (Lemon Cheesecake)


香港西廚學院 - 蛋糕班
由基礎進階到專業製作各式西歐蛋糕; 蛋糕、朱古力等技術, 方便就業或創業.

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星廚管理學校
廚藝烹飪學校:西式甜品班、東南亞甜品班、蛋糕班、廚師班、點心班。

www.starchef.edu.hk

金發行-甜品烘焙專賣店蛋糕教室
旺角上海街457號地鋪,另大角嘴富多來新村2期商場1樓1號鋪(晏架街81號)

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成份:
牛油1/2杯 糖粉1/4杯 麵粉1杯 奶油芝士175g 糖粉1/2杯
蛋1個 檸檬汁1湯匙 蛋黃4個 玉米粉1湯匙 砂糖3/4杯
檸檬汁1/4杯 牛油2湯匙

廚一刻-團隊烹飪工作坊
多種甜品及烹飪課程,亦提供餐桌禮儀、時尚烹飪、食物上碟技巧等

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Miele名廚烹飪課程
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英才職業技能培訓中心-甜品班
提供多元化飲食課程,包括宴席菜、點心、包餅、中西甜品、東南亞小食,創業計劃等

www.yctc.org.hk

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步驟:
1.牛油軟化+糖粉+麵粉,塑成一麵球
2.麵球橄平後放入烤模用手按平,170oC烤約10~15分
3.芝士+糖粉+蛋+檸檬汁拌勻注入已烤好的(2)中,原溫續烤約30分
4.此時將蛋黃+玉米粉+砂糖小火煮至黏稠狀,將檸檬汁加入後煮至黏稠,熄火+牛油攪勻
5.將(4)注入已烤好的芝士餅上,放涼即可


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