蛋糕食譜 > 濃情朱古力凍餅食譜

2024年04月27日

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蛋糕|食譜 > 蛋糕食譜 > 濃情朱古力凍餅 (Chocolate Cake)

成份:

餅底材料︰（直徑 7 吋蛋糕一個）
牛油 40 克
消化餅餅碎 150 克

材料︰
朱古力 200 克　
幼砂糖 70 克　
牛油 175 克   　
水 40 克
蛋黃 2 隻
朱古力粉 40 克
忌廉 450 克　
魚膠片 2 塊(大約10克)

步驟:

1.(餅底): 消化餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。
2.將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。
3.座溶朱古力後加牛油。
4.蛋黃打起至淡黃色。
5.幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿。
6.將忌廉打至8成企身。
7.將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌?拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。
8.雪至硬身後甩模，放上裝飾用的朱古力片及糖霜即可。

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