酥食譜 > 合桃酥食譜

2024年07月27日

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蛋糕|食譜 > 酥食譜 > 合桃酥 (Walnut Cookie)

成份:

低筋麵粉 160g
梳打粉 1/2茶匙(加1湯匙水)
吉士粉 20g
雞蛋 30g
糖 100g
固體菜油或豬油 70g
合桃適量

步驟:

1.麵粉、梳打粉、吉士粉一同篩勻，開穴，加入糖和固體菜油用手揉勻。
2.再加入雞蛋，加合桃與粉搓勻，成為一粉糰，稱為鬆酥麵糰。
3.焗爐預熱160度，把鬆酥麵糰搓成麵糰，每份20g，搓成小圓球，用手輕按。
4.再放上合桃在面並掃上蛋汁，170度焗15-20分鐘至金黃色即成。

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