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蛋糕|食譜 > 朱古力食譜 > 杏仁朱古力 (Almond Chocolate)


成份:
杏仁粒  200g
苦甜朱古力  300g


步驟:

1. 杏仁粒洗淨瀝乾,鋪在烤盤上入焗爐,以150℃焗約10分鐘,至杏仁粒稍變黃並有香味溢出即可。
2. 將苦甜朱古力切細碎狀,以隔水加熱的方式將朱古力熔化,勿超過50℃,朱古力才不會變質而保持光亮光澤。
3. 將杏仁粒加入拌勻,即可倒入平盤冷卻待其凝固。
4. 在朱古力凝固但尚未堅硬之前,以多樣造型餅干模將朱古力壓成一個個的造型朱古力即可。



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