雲呢拿布丁蛋糕

   【做　法】 1 將奶油起司、無鹽奶油、牛奶放入容器內一起以隔水加熱的方式以小火煮軟備用。 2 將蛋黃、細砂糖、香草精放入容......
簡易豆腐花

    先把無甜味的豆漿倒在深鍋中，用中慢火煮到大滾。 煮豆漿期間，在100cc開水中放入石膏粉和一級生粉各2茶匙，拌勻。 當豆漿大滾時，......
木瓜炖奶

   1.木瓜去皮，切成小方塊，放在專用的瓷製的燉盅裡，備用。2.雞蛋只取蛋白，用力打發至起泡。3.在打發的蛋白中加入牛奶，再繼續打發。4......
薑汁撞奶

    用新鮮的老薑打成茸後磨薑汁。 (隔夜的薑汁是不能用的) 將牛奶放入鍋中加熱，加熱到70-80度，接著就是撞的這個過程了。 先將薑汁......
法式馬卡龍

    1. 把杏仁粉、糖霜、經食用色素調色的蛋白混合。   2. 再加入蛋白霜(把幼砂糖加水，以116~12......
疏乎里

   (1) 焗爐預熱到200度。(2) 在每個焗杯中，加入一湯匙砂糖。(如果不喜歡吃太甜的話，可以不跟這步驟，因為這一湯匙砂糖會變成糖漿......
芒果班戟

   1. 先將雞蛋打散, 加入鮮奶及糖, 打勻2. 篩入低筋粉及吉士粉, 打勻至沒有粒粒, 最後加入菜油攪勻3. 將麵糊過濾, 在平底鑊......
聖誕布丁

   1. 橙 及 檸 檬 搾 汁 ， 將 皮 切 成 茸 。 2. 將 各 項 乾 材 料 混 合 ， 再 加 入 流 質 的......
芒果糯米滋

   1. 把糯米粉、英栗粉、糖、水和椰汁混合起來，攪拌至無粉粒，混合均勻。 2. 水滾後，用中火蒸１５分鐘，取出待涼。 3. 芒果切粒（......
薩琪瑪/瑪仔

   1. 高筋麵粉、蛋、泡打粉倒入盆中，加入水上下攪拌，鋼盆邊的麵粉要往中間拌 2. 攪拌成糰後，移至桌面搓揉至均勻即可 3. 麵糰覆上......
忌簾泡芙

   1) 預熱焗爐至200度2) 水，奶，牛油，糖和鹽一同煮滾後，轉至小火3) 一手加入已篩過之低筋麵粉，一手立即快速攪拌至材料混合成麵......
奶茶慕斯

    吉利丁+水泡開 水+紅茶包煮開泡好 鮮奶+煉奶煮開後+吉利丁，溶了熄火 蛋黃+砂糖打發，此時將剛煮開的(3)沖入蛋黃中， 放......
芒果西米露

   1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小......
椰汁芒果黑糯米

   (1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。(2) 椰漿煮至微滾，下......
摩卡慕斯

   1.將蛋黃放入攪拌機打發。 2.將糖加水煮滾到121℃後，加入(1)混合。 3.將浸過溫水的吉利丁和(2)拌勻，溫度降到60℃時， ......
朱古力慕斯

    將朱古力切細，一起放入大碗內。 明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 將蛋黃打散，加入白砂糖用打......