常用材料換算表
 麵粉    1 杯 ﹦120 克  
 生粉 / 粟粉    1 湯匙 ﹦12.6克  
 乾酵母    1 茶匙 ﹦3.5克  
 發粉    1 茶匙 ﹦4克  
 蘇打粉    1 茶匙 ﹦4.7克  
 他他粉 Cream of Tartar    1 茶匙 ﹦3.2克  
 蛋(連殼)    1 個 ﹦60克 
 蛋(大、連殼)    1 個 ﹦65~70克  
 蛋(不連殼)    1 個 ﹦50克 
 蛋黃    1 個 ﹦20 克  
 蛋白    1 個 ﹦30 克  
 細砂糖    1 杯 ﹦200 克  
 糖粉    1 杯 ﹦130 克  
   1 湯匙 ﹦21克 
 蜂蜜    1 杯 ﹦340 克  
 鹽    1 茶匙 ﹦5克  
   1 湯匙 ﹦15 毫升/ 14 克  
     1 杯 ﹦227 克 ﹦1/2磅 ﹦2小條 1 湯匙 ﹦15 毫升 = 14克  
 植物牛油    1 杯 ﹦227 克 ﹦1/2磅 = 8安士  
   1 湯匙 ﹦14克 
 生油/沙拉油    1 杯 ﹦227 克 ﹦1/2磅  
   1 湯匙 ﹦14克 
   1 杯 ﹦ 250 毫升 ﹦227克 ﹦1/2磅  
   1 杯 ﹦奶粉4 湯匙＋水 ﹦奶水1/2 杯＋水  
   2 杯 = 1 品脫 (pint / pt.)  
 牛奶    2 品脫 (pints) = 1 夸脫 (quart / qt.)  
 奶粉    1 湯匙 ﹦7克  
 可可粉    1 湯匙 ﹦7克  
 碎朱古力    1 湯匙 ﹦7克  
 花生醬    1 湯匙 ﹦7克  
 碎乾果    1 杯 ﹦114 克  
 葡萄乾    1 杯 ﹦170 克  
 杏仁碎    1 杯 ﹦200 克 = 8安士  
 花生    1 杯 ﹦160 克  
 魚膠片 1片   魚膠粉 3g  
 容積換算表 
 1 杯   250 毫升  
 1 湯匙    15 毫升  
 1 茶匙    5 毫升  
 重量換算表  
 1 斤   600 克  /16 兩
 1 兩   37.6 克  /10 錢 = 40克
 1 磅   454 克  / 16 安士 = 12 兩
 1 安士    28.35 克  
 爐火溫度換算表    
 華氐    攝氐  
 Fahrenheit    Celsius or Centigrade  
 250 ﾟ F - 275 ﾟ F    121 ﾟ C - 133 ﾟ C  
 300 ﾟ F – 325 ﾟ F    149 ﾟ C – 163 ﾟ C  
 350 ﾟ F - 375 ﾟ F    177 ﾟ C – 190 ﾟ C  
 400 ﾟ F - 425 ﾟ F    204 ﾟ C – 218 ﾟ C  
 450 ﾟ F - 475 ﾟ F    232 ﾟ C – 246 ﾟ C  
 500 ﾟ F - 525 ﾟ F    260 ﾟ C - 274 ﾟ C