|
|
|
蛋糕|食譜 > 麵包食譜 > 排包
|
|
|
成份: |
高筋麵粉 750克 雞蛋 2隻 蛋黃 2隻 淡奶 2湯匙 乾酵母 5茶匙 黃色色素 2滴 糖 210克 雲呢拿香油 1/8茶匙 牛油溶液4湯匙 溫水 1杯 蛋液(塗面用)1隻 糖水(塗面用)1/4杯
|
|
|
步驟: |
- 高筋麵粉篩在桌上,中間開一穴;將糖、蛋、蛋黃、淡奶、溫水、乾酵母、香油等加入攪勻。
- 慢慢將四週之麵粉撥入,加入牛油溶液,搓成軟糰,撻至乾身且有彈性。
- 將麵糰放入已塗油之深盆中,以保鮮紙蓋著,放溫暖處1/2小時發酵;放氣、搓圓,再發1/1小時。
- 將發酵好之麵糰取出,分切成45克等份。滾圓後再蓋著鬆馳20分鐘。
- 用手拍扁,搓成長條,排放於已塗油之焗盤中,以保鮮紙蓋著,最後發酵20分鐘。
- 塗上蛋液,放入已預熱160度之焗爐內焗30分鐘;取出塗糖水即成。
|
|
|
分享此食譜到 Facebook |
|
|
Back |
|
|
|