(1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪上牛油紙，再輕輕掃上牛油。
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和糖霜打勻，朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒出來，放在一張牛油紙上，灑上糖霜，修剪四邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成為卷狀，灑上糖霜上碟。