(1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。(3) 蛋黃打至忌廉狀,加入朱古力牛油中拌勻。(4) 蛋白打至起泡,分兩次加入幼砂糖打至挺身。(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻,再下餘下蛋白。(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼,撒些糖粉即成。
備註 : (1) 此朱古力餅不含麵粉,出爐後中央部份會塌下,因此撒上糖粉能令蛋糕漂亮些。